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お手軽簡単和菓子レシピ
新しょうがの甘酢漬の動画
いわゆる「ガリ」です
レシピといえるほどのものではありませんが、やってみたらうまかったのでご紹介
材料
新しょうが:200g
酢:200cc
砂糖:50g
塩:6g
1,鍋に酢・砂糖・塩を入れます。
私は白双糖を愛用してます。
沸騰させます。
砂糖が溶ければOKです。
2,新生姜を手頃な大きさに切って泥を落とし皮をむきます。
3,スライサーで切ります。
指にお気をつけください。
包丁で切っても問題ありません。
スライサーで切れなかったところは包丁で切ります。
4,鍋にお湯を沸かし生姜をさっと煮ます。
5,ざるにあけます。
この煮汁はジンジャエールや肉・魚料理などに使えます。
捨てるのはもったいないと思います。
6,手頃な容器を洗って用意。
酢漬けですから日持ちはします。
過激な殺菌を不要です。
7,生姜を容器に入れます。
甘酢を入れます。
数時間つければ完成です。
酢漬けですから冷蔵保存しておけば日持ちはします。
動画もごらんください
新しょうがの甘酢漬の動画