お手軽簡単・和菓子レシピ　団子の作り方

お手軽簡単和菓子レシピ

材料

上新粉：１００
水　　：１００

電子レンジでもできますが今回は蒸します。
蒸したほうがうまいです。

１，上新粉と水をボールに入れしゃもじで混ぜます。


２， 蒸し器で蒸します。
濡らして絞った蒸し布を広げ、練った上新粉を細かくちぎって並べます。
６分間蒸しました。


割ってみると中心部が粉っぽいです。

３,餅つき機で５分ほどつきます。
餅つき機をお持ちでない方は布巾を濡らして手でこねてください。


４，再び蒸し器で６分間蒸します。
やはりこまかくちぎって蒸します。


５,餅つき機でつきます。
今度はしっかり１０分かけます。


７，冷水で冷やします。


８，手頃な大きさに分割し、棒状にしてから、スケッパーか包丁で切ります。
私は球断器を使いました。非常に便利な道具です。






８，串に刺します。
平にしておりますのは、焼いたときに火が通りやすいからです。かざりとして焦げ目をつけるだけなら丸のままでもいいです。


８，ホットプレートに油を塗って焼きます。


串刺し後、焼く前の状態で冷凍することも可能です。
冷凍のままじっくり焼くと解凍し、焼き色も程よくつけることができます。

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動画もごらんください
団子のつくり方